Surgélation & basses températures  [ Retour vers  Applications des gaz  ]

Avec des températures allant de -40°C jusqu'à légèrement au-dessus du zéro absolu (-273, 15°C), les liquides cryogéniques tels que l'azote ou les solides cryogéniques tels que le dioxyde de carbone offrent à l'industrie un choix étendu de possibilités pour les applications de réfrigération, de congélation et de régulation de température :

• Dans le secteur alimentaire, on fait très largement appel au dioxyde de carbone et à l'azote liquide pour surgeler la viande et les fruits de mer, ainsi que pour la réfrigération.

• Dans l'industrie chimique, il existe des solutions cryogéniques fort utiles pour certaines réactions nécessitant de contrôler les basses températures.

• Dans d'autres secteurs industriels, l'azote liquide ou le dioxyde de carbone se révèlent également très efficaces pour : nettoyer les surfaces (CO₂), congeler les sols (LN₂), et contracter les métaux (LN₂).