Zip Roll [ Retour vers Agroalimentaire et Boissons ]

Conception

L'équipement Zip Roll™ sert à surgeler les produits coupés en vrac, émincés en tranches fines ou de petite taille. Il a été conçu afin d'être intégré à des lignes de production ; son rôle est d'individualiser les produits chargés en vrac.

Exploitation

Cet équipement traite les produits mous, extrudés et mélangés. Les produits sont chargés dans le Zip Roll™ sur le côté et tombent directement dans un tambour perforé. Par suite du mouvement de rotation de ce dernier, ils sont amenés et mélangés dans une atmosphère de CO₂ réfrigéré. Ils sortent ensuite de l'autre côté du Zip Roll™.

Le mouvement rotatif du tambour permet aux produits de ne pas coller entre eux et d'être parfaitement surgelés grâce à un échange thermique optimisé et rapide.