Crust flow  [ Terug naar  Levensmiddelen en dranken  ]

Dit proces is bijzonder goed geschikt voor het aanbrengen van de korst en het totaal diepvriezen van producten met kleine afmetingen zoals vlees- en kaasblokjes, gehakt vlees en zeevruchten. Men kan het proces ook toepassen om een IQF onderkoeling van de producten uit te voeren vóór het glaceren.

 
 

De Crust Flow V™ installatie bestaat uit een trillende geïsoleerde transportband waarop een laag van vloeibare stikstof de producten zeer snel afkoelt en zorgt voor korstvorming.

Een systeem voor het terugwinnen van de vloeibare stikstof reduceert het verbruik tot een minimum voor zover het product dit toelaat.

 

• Kwaliteit :

De Crust Flow V™ bewaart de kwaliteit van uw producten en vermijdt tegelijkertijd dat ze aan elkaar gaan kleven (kwaliteit IQF).

 

• Prestaties :

Het verbruik is minder dan 0,5 liter per dag voor een debiet van 0,1 tot 1,2 ton productie per uur.

 

• Eenvoudig en gemakkelijk te plaatsen :

De Crust Flow V™ kan gemakkelijk geïnstalleerd worden. Het systeem is uiterst compact en eenvoudig in het gebruik. Het wordt gekenmerkt door zijn lange levensduur, is vervaardigd uit roestvrij staal en gemakkelijk te onderhouden. Het systeem is volledig toegankelijk, waardoor een gemakkelijke en complete reiniging mogelijk is, dit alles in overeenstemming met de hygiënische vereisten van de voedingssector.

• Beschrijving :

De Crust Flow P laat het oppervlakkig diepvriezen van fragiele, vervormde en klevende producten toe. Het product wordt met een polyester transportband gedrenkt in vloeibare stikstof aangevoerd, waardoor er "korstvorming" op de onderkant ontstaat in enkele tientallen seconden. Een pulverisatiesysteem belet de gelijktijdige "korstvorming" van de bovenzijde.

De Crust Flow P werd heel speciaal ontwikkeld om gekoppeld te worden aan een mechanische of een cryogene diepvriezer. Hij laat ook het diepvriezen toe van dunnere producten.
Een kringloopsysteem van de vloeibare stikstof reduceert het verbruik hiervan tot een minimum voor zover het product dit toelaat.

 

• Kwaliteit :

De Crust Flow P laat toe de kwaliteit van uw producten te conserveren :
- door ieder kleven van de producten aan de band of aan elkaar te vermijden
- door de exacte vorm van de producten te behouden
- door het markeren te vermijden
- door het verstijven van het decorum te vermijden

De Crust Flow P laat ook toe het gamma van uw producten uit te breiden, uw fabricageproces te vereenvoudigen (versiering, versnijding) en de output van uw installatie doen stijgen tot 50 % met een klein verbruik van de cryogene vloeistof.

 

• Prestatie en korstvorming :

De Crust Flow P laat toe de output van uw diepvriesinstallatie te doen stijgen tot 50 %.
Bijvoorbeeld voor een debiet van 0,5 tot 2,5 T product per uur is het specifiek verbruik van de orde van grootte van 0,5 liter vloeibare stikstof per kilo behandeld product (gemiddelde waarde).

 

• Eenvoud en gemak van het gebruik :

De Crust Flow P kan snel geïnstalleerd worden. Het systeem is bijzonder eenvoudig in het gebruik en het geniet van een uitstekende bedrijfszekerheid.

Zijn opbouw uit polyester geschikt voor de voedingssector en in roestvrij staal garandeert de duurzaamheid en het onderhoudsgemak.

Het systeem van de afzonderlijke bovenopening laat een volledige toegankelijkheid toe om het toestel grondig te reinigen.